آموزش گام به گام و طرز تهيه “شيريني كشمشي”

دستور پخت شيريني كشمشي ترد و خوشمزه

شيريني كشمشي بخشي از شيريني هايي است كه فوق العاده آسان و زود درست و پخت ميشه و مواد اوليه اش هم تو اغلب منازل حاضر مي باشد.

شيريني كشمشي و مواد لازم اين شيريني خوشمزه

• مواد لازم براي تهيه شيريني كشمشي
• تخم مرغ 2 عدد متوسط
• پودر قند 200گرم
• روغن جامد 100گرم
• روغن مايع 10 گرم
• وانيل 1/4 قاشق چايخوري
• آرد 150 گرم
• كشمش حدود 80 تا 100گرم

اصول پخت نان كشمشي و طرز تهيه شيريني كشمشي

با  كيك شكلاتي همراه باشيد

• سالاد ماكاروني

• مرغ يان سوجي

•  گز

مرحله اول پخت شيريني كشمشي

ابتدا پودر قند يا پودر شكر را به همراه روغن جامد و روغن مايع در ظرف هم زن ميريزيم و حدود 3 تا 4 دقيقه با هم زن ميزنيم تا كاملا مخلوط بشه و به رنگ سفيد تبديل بشه . بايد توجه داشته باشيد كه وقتي مواد خشك هستند با دور كند هم زن و وقتي كمي مخلوط روغن و پودر قند مخلوط شدند و از خشكي در امدن با دور تند هم ميزنيم. بعد از سفيد شدن مواد تخم مرغ ها را دونه دونه به مواداضافه ميكنيم و حدود 30 ثانيه براي هر كدام زمان ميدهيم.

يعني وقتي كه تخم مرغ اول مخلوط شد بعد از 30 ثانيه تخم مرغ بعدي را به آن اضافه مي كنيمو به همراه آن وانيل را به مواد اضافه ميكنيم.

وانيل هايي كه اصولا در بازار موجود مي باشد به دو صورت وانيل هاي خالص و وانيل هاي شكري است كه اگر از وانيل هاي شكري در اين شيريني استفاده مي كنيد حتما اندازه آن را دو برابر كنيد در غير اين صورت نبايد از وانيل بيشتري استفاده كنيد چون باعث تلخي شيريني مي شود.

شما مي توانيد اول از همه پودر قند را به همراه روغن جامد و سپس روغن مايع در داخل كاسه هم زن ريخته و هم بزنيد ، البته همانطور كه در قسمت مواد اوليه ذكر كرديم نياز نيستي حتما از پودر قند استفاده كنيد مي توانيد از پودر شكر كه تفاوتي چنداني هم با يديگر ندارند اضافه كنيد.

اما به سراغ ادامه مبحث آشپزي شيريني كشمشي خواهيم پرداخت :قريب به 4 دقيقه موادي را كه در داخل كاسه همزن ريختيم هم ميزنيم تا به صورت تمام اين مواد با يكديگر مخلوط شوند و رنگي مانند سفيد به خود بگيرند.

دقت داشته باشيد كه از همان ابتدا كه مواد خشك هستند از دور تند همزن استفاده ننماييد بعد از چند دور كه از حالتي خشكي مقدار در آمدند مي توانيد دور تند همزن خود را به كار بگيريد.

سپس هنگامي كه مواد ما رنگ سفيد به خود گرفت شروع به اضافه كردن تخم مرغ ها به صورت يكي يكي ميكنيم و پس از اضافه كردن هر تخم مرغ حدود سي ثانيه تحمل ميكنيم و به تخم مرغ ها زمان پخش شدن كامل را خواهيم داد.

به اين منظور خدمت شما عرض خواهيم كرد كه وقتي تخم مرغ اول اضافه شد سي ثانيه بعد تخم مرغ دوم هم اضافه شود.

و در همين حين اقدام به اضافه كردن وانيل به مواد سفيد شده مون خواهيم كرد.

نكته

اگر از وانيل شكري در طرز تهيه شيريني كشمشي استفاده ميكنيد بهتر است مقدار اين وانيل را بيشتر نماييد زيرا اگر اين كار را انجام ندهيد در پايان شيريني كشمشي شما طعم تلخي را به خود خواهد گرفت.

طرز تهيه شيريني كشمشي خانگي خوشمزه

مرحله اضافه كردن آرد در پخت شيريني كشمشي

آرد را زماني به مواد مان اضافه خواهيم كرد كه تخم مرغ بعدي ما مخلوط و درهم شده باشد ، پس از اين مرحله با دور آرام همزن آرد را مي افزايم كه فقط در حدي باشد مواد با يكديگر مخلوط شوند و سپس كشمش ها را به آرد اضافه مي كنيم و آن را با يك وسيله مانند قاشق هم خواهيم زد.

طرز تهيه شيريني كشمشي خوشمزه

ميزان كشمشي كه بايد به شيريني كشمشي اضافه كنيم چقدر است ؟

اما در صورتي كه قصد داشتيد كه شيريني شما كه مشغول به پخت آن بوديد كشمش زياد تر داشته باشد بايد كشمش را به اندازه صد گرم اضافه كنيد اما اين نكته را در نظر داشته باشيد كه مبادا مقدار كشمش شما از 80 گرم كمتر شود.

بعد از اضافه نمودن مقدار دلخواه كشمش آن را بر روي يك سيني فر ميگذاريم و از افزودن روغن به سيني فر و يا اينكه كاغذ پرهيز مي كنيم.

بعد از اين كار نوبت به آن مي رسد كه تمامي مواد را با يك قاشق كوچك در همه جاي سيني با فاصله پر مي نماييم و آن را در فري قرار ميدهيم كه از قبل حدود 20 دقيقه با ضمن حرارت 20 درجه مهيا نموده ام ميگذاريم.

البته سيني را بايد در قسمت بالاتر فر قرار ميدهيم و حدود يك ربع منتظر مي مانيم تا عمليات پخت و كامل شدن صورت بگيرد.

حالا شايد جالب باشد بدانيد كه خارج از طرز تهيه مقداري از خواص كشمشي كه منبع ويتامين دي مي باشد را به شما اعلام كنيم و همچنين از اين منبع فيبر در عين خوشمزگي لذت كافي را ببريد.

آموزش تهيه شيريني در خانه - شيريني كشمشي

نكته براي شيريني كشمشي

در هنگامي كه متوجه طلايي شدن شيريني شديد بلافاصله آن را از فر خارج نماييد زيرا حرارات وارده به سيني تاثير بالايي در رنگ زرد و يا طلايي گرفتن شيريني كشمشي شما دارد.

شيريني كشمشي - طرز تهيه شيريني كشمشي خيلي خوشمزه

نكات تكميلي در مورد شيريني كشمشي

شيريني كشمشي جزو كيك و شيريني - شيريني خشك ميباشد 
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 40دقيقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقيقه ميباشد .
شيريني كشمشي را مي توانيد در وعده ميان وعده - دسر - سرو كنيد . 
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 10 نفر مناسب ميباشد .

منبع: نمناك