ترشي انار

طرز تهيه ترشي انار:

ابتدا لبو ها را بخوبي شسته و آن را براي دو الي سه ساعت بپزيد، سپس پوست لبوها را گرفته و رنده درشت كنيد. انارها را دانه كرده و روي آن نصف قاشق غذاخوري نمك بپاشيد و براي 4 الي 5 ساعت كنار بگذاريد. در مرحله بعد آب انار و سركه را در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت قرار داده و اجازه دهيد براي دو الي سه دقيقه بجوشد . دانه هاي انار مزه دار شده و لبوي پخته و رنده شده را داخل سركه در حال جوش بريزيد و براي دو دقيقه اجازه دهيد قل بخورد سپس شعله را خاموش كرده و اجازه دهيد مواد خنك گردد. بعد از ابنكه مخلوط بالا كاملا خنك شد پودر گشنيز ، فلفل قرمز، سياه دانه و گلپر را افزوده و خوب مخلوط نماييد. ترشي را در شيشه مورد نظر بريزيد و درب آن را خوب ببنديد و براي يك هفته در يخچال قرار دهيد تا برسد و جا بيافتد.